优选半干海参如何泡发【58句】
半干海参如何泡发
1、将买来的半干海参先在清水中浸泡半小时左右，一方面是除掉盐分，一方面起到清洗的作用。如果海参是在冰箱中冷冻的，还可以起到化冻的目的。
2、分享泡发淡干海参的正确方法，总结起来就是3步：泡——煮——泡。
3、海参泡发好就可捞出食用。
4、半干海参是海参的一种加工方式，其水分比较少，需要先泡发后再进行烹制。以下是泡发半干海参的方法：
5、需要注意的是，不同品种的半干海参吸水量和烹饪时间有所不同，因此具体的烹饪时间和水量需要根据不同的海参类型和自己的口感喜好来自行调整。
6、三、蒸煮：将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入纯净水，中火烧开后再小火煮40-60分钟，熄火后不要开盖，把海参留在锅里焖至自然凉透，捡出煮软的海参，不能掐透的继续煮5-10分钟至能掐透。也可以放电饭锅里，开始冒气再煮20-30分钟，焖盖熄火后完全自然冷却（此步骤的目的就是要把海参彻底煮软煮透）。
7、然后将浸泡过的海参沿腹部剪开。
8、无油的器皿加适量的纯净水，放入海参，水要没过海参十厘米左右，放入冰箱冷藏室泡发，每隔24小时就换一次水
9、第一步：用凉水浸泡所需干海参24小时，泡至无硬心为准。(注意:泡发干海参的容器不能沾油)然后用剪刀从尾部到嘴部剪开，去嘴部(石灰质白牙)，清洗泥沙，洗2-3遍。
10、拧紧盖子，静置8小时
11、四、再泡2天：把煮好的海参再次放入洁净无油的容器内，盛满纯净水，然后置于电冰箱的保鲜室内，每天换一次水，2天后即可食用。吃不完的海参需单个包装后放入冰箱冷冻以防变质，冷冻会对海参口感的劲道稍有影响，但不会影响海参的营养价值。经冷冻后的海参，食用前取出放入有水的容器内自然解冻，如用热水快速解冻不能完全恢复海参的形态、大小。
12、第五步：存储
13、购买半干海参之后，放入淡盐水中浸泡8-12小时，以去除杂质和异味。
14、第三步：把煮好的海参放入纯净水(水是海参的五倍)，放冰箱保鲜，在0-4℃条件下浸泡48小时(每24小时换一次水)，即可享用。
15、第四步：泡发海参
16、干海参自来水下冲洗，洗去表面浮尘
17、用清水冲洗海参表面的杂质，然后将其放入清水中浸泡10-12小时，让其充分吸水膨胀变软。
18、准备干净无油的煮过，加足量的水放入处理好的海参，烧开后转中火煮40-60分钟，然后用筷子逐个戳试，能戳透的捞出自然冷却，还有硬块的再煮，直到能戳透为止
19、半干的海参用水先清新一下，把海参从中剪开洗干净，然后再放入干净水里放到冰箱里冷藏一天，再拿出来冲洗一遍，用温水再泡半天就行了
20、把多余的海参捞出，沥干水后的海参建议放入冷冻室存储，冷藏室。
21、第二步：去沙嘴，断内筋
22、将海参放入无油的锅中，加入完全没过海参的纯净水，盖上锅盖，用大火将水烧开后转为小火煮制40分钟后关火，焖30分钟。
23、将已经泡软的海参用剪刀剪开，去内脏，去海参牙，并且将海参筋剪成2-3段，这样有利于海参吸水。
24、时间到，倒出即可
25、泡软的海参，拿剪刀沿海参腹部刀口剖开，扣掉海参的牙嘴(白色硬硬的)，把海参肉筋剪成3段，再冲洗下内部
26、二、清洗去沙嘴：沿腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴、抠除海参牙，清洗海参体内杂质，挑断海参内壁上附着的筋。（注意）海参内壁的筋含有多种营养成分，不要扔弃。
27、将凉透的海参用纯净水清洗一下。
28、最后煮好后继续用冷水泡48个小时，即可将海参泡发。
29、将泡发好的海参放在冰箱中保存，等待下一次制作食品时再进行处理即可。
30、再将海参冷水下锅，大火烧开煮15分钟。
半干海参如何泡发
31、但野生海参品质不同，有时泡8个小时左右水已经浑了那就要及时换水。当海参可以掰弯时表示泡制完成。海参可以和鸡肉，鸭肉，等肉类一起炖汤，但是一定要先把肉类炖熟后，在加海参炖煮10分钟即可，海参也可以做成海参小米粥，这种吃法适合早餐，也适合中餐或午餐吃，做法是先把小米洗净熬好，海参可以切碎来加入也可以直接放入，同小米一道熬几分钟，可以加点佐料，比如盐、姜还可以放点红枣。
32、把半干海参浸泡半小时，清洗干净。
33、加入海参
34、海参从冰箱取出，海参腹部有一个小开口，用剪刀沿着腹部剪开，海参的一端长有海参牙，摸起来硬硬的白色小颗粒，把海参口器和牙板去除。海参腔内有几条白色条纹，那是海参筋，海参筋下面会藏有少许沙子，所以清洗时要细心些。用剪刀把海参筋全部割断成几段，这样海参才能发的更大。
35、第三步：上锅煮（成败关键步骤）
36、将海参清洗干净后，在锅中加入清水，开始煮制海参。海参凉水下锅后开大火煮沸，转小火煮40分钟，焖40分钟，再开小火煮20分钟，焖20分钟。
37、煮熟的海参倒入冰水中快速过一遍冷水，以保持它的形状和口感。
38、换新的清水，放入2-3片姜和几粒蒜瓣，然后用中火煮沸，低温炖煮1-2小时，直到海参完全变软、口感顺滑。
39、继续把海参放入纯净水中泡发48小时，完成泡发。
40、泡发48小时后，用剪刀顺着海参肚子上的口剪开，用手从牙齿的部位往外清理沙嘴和牙齿，内脏。
41、接着刷出海参的沙嘴、内筋和杂质。
42、锅内放纯净水和收拾清洗好的海参，冷水上锅煮，水沸腾后转中小火煮半小时然后关火等水自然冷却。
43、首先将海参冷水浸泡12个小时。
44、半干海参的泡发必须用纯净水，干海参发泡主要是水质很关键，水质越纯泡发出来的效果越好。涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门海参，其涨发往往可以达到8倍以上。用纯净水浸泡两天，浸泡时每天至少需要换一次水。
45、详细步骤如下：
46、第一步：泡海参
47、第二步：去沙嘴
48、沿开口海参剪开，去掉沙嘴，把海参筋划成几道，有助泡发更大。
49、准备干净无油的容器，加入足量纯净水或矿泉水(不能用自来水)，放入海参，再把容器放入冰箱保鲜层(需要在0-5度环境下)24-36小时，中间换水2次
50、一、泡2天：将淡干海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内（水要没过海参）泡发约48小时，期间换水24小时换一次水，直至海参体变软。（此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态）。
51、保温杯中倒入开水
52、第二步：将清洗干净的海参放入清洗干净的电饭锅内加入纯净水盖上锅盖，开锅计时30分钟。时间到了后，待自然凉透。用手逐个检查能掐透的感觉(软而有弹性)，掐不透的放入锅内再煮15分钟。
53、继续用纯净水放入冰箱冷藏室泡发48小时。
54、这个步骤最关键，煮的时候也要用纯净水，要凉水下锅，水开后中小火煮30-60分钟左右。也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲，打到煮粥档，煲一个小时。煮完后的海参不要着急打开锅盖，经过水沸腾后锅里是无菌环境，海参可以在自然的环境中得到更好的发制，盖好锅盖焖至到自然凉透为止。
55、第三步：煮海参
56、最后一次泡发。煮制后的海参，放入盛满纯净水的容器再浸泡2天，早晚换水（每个12小时换一次水）放入冰箱冷藏室中，水中添加冰块效果会更好。
57、未浸泡的干海参比较硬，需要把海参泡软，首先把干海参洗净放入无油的容器中（油会使海参自溶缩小），然后放入纯净水（勿用自来水），水能完全浸泡海参（在水中添加冰块效果更好），然后放入冰箱中，每天早晚各换一次水（每隔12小时换一次水），一般需要浸泡72小时。
58、最后把冷却好的海参放入干净无油容器，加纯净水放冰箱再泡36-48小时，这时候海参差不多是干海参长度的2倍，体积在5倍左右，这样海参就发泡好了。
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