水晶蒸饺的家常做法【优选108句】
水晶蒸饺的家常做法
1、用开水和面，和成面团后不能用面补，可以加适量的油防沾。
2、擀好的饺子皮马上包馅，捏成花边饺子。上锅隔水蒸5分钟即可。打开锅盖就能看到透明的蒸饺皮，配上绿色的韭菜和黄色的鸡蛋馅，颜色非常漂亮。
3、五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺，再把每个边的底部向上推，与五角星的中心捏在一起，其余4个边依次做好
4、2，和面
5、·擀好一个皮包一个。放凉后皮不好调整花瓣形状。花瓣间距以一个大拇指为宜。边缘不要用力捏和。可备用一个牙签挑开过紧的花瓣边缘。中间装饰胡萝卜丁。
6、·韭菜切末
7、饺子皮最好趁热包成饺子，别等面团全团放凉。
8、把1个鸡蛋打成蛋液，油锅里煎好。可以用料油煎鸡蛋，会更香些，油量可以适当多点，煎鸡蛋时在锅里不等蛋液成形，就用筷子快速划散，下一步就不用再去切了。
9、·蒸锅擦干，摸少许油。蒸6～8分钟。
10、淀粉比例准确称
11、·虾仁切丁，少量酱油，盐腌制搅拌备用，鸡蛋打到碗里,大成蛋液，稍候炒成鸡蛋备用
12、擀成饺子皮
13、大虾仁剁成泥。
14、水烧开，蒸饺上屉蒸15分钟，起锅
15、装入碗中，加入香油、盐、生抽、蚝油、糖等调味料
16、分割成大小均匀的剂子
17、馅料做法：
18、调馅。色拉油烧开，把肉，花椒、葱姜末、酱油、蚝油、盐放在小盆，把热油淋在馅料中，再放入鸡精拌匀，再放入切好的茴香，拌匀。
19、所有的白菜型饺子生坯都做好
20、醒面时，把茴香洗净，肉馅剁出来，葱姜切末；
21、将剂子搓圆，拍扁，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮状，包入馅料
22、把和好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置10分钟以上即可。
23、辅料：油、鲜菇粉、柠檬汁
24、快速搅拌至无干粉后，盖上保鲜膜焖5分钟，有盖也可以盖上盖子，但保鲜膜的保湿效果更好。
25、·用擀面杖轻轻压擀成薄片。
26、·烫水和面，边加边搅拌，紫薯蒸熟，切个3，4块加少许水打汁过滤加热和成别的面团，揉好后蒙上保鲜膜醒10分钟。
27、·操作步骤·
28、放在垫了油纸的蒸盘中，放入蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度100℃蒸20min左右
29、鸡蛋煎好，锅里加入切好的粉条翻炒几下，加入50克蚝油、1克胡椒粉、1克十三香、2克盐翻炒均匀盛出放凉。
30、和面一定要用开水，而且最好是刚刚烧开的，这样面皮才会更加透亮；和面的时候加适量的猪油，可以增加面团的韧性，这样擀皮的时候比较容易擀薄，这样成品才会更加的晶莹剔透，更好看。
水晶蒸饺的家常做法
31、澄面(就是小麦淀粉)与淀粉混合均匀，并在锅中将水和盐混合烧开后关火
32、面团多揉揉，延展性更强，更易成功；面剂子和包好的饺子要加盖保鲜膜，防止水分流失干裂。
33、水晶蒸饺
34、2.5分钟后，把剩下的淀粉分次加入并搅拌均匀，然后加入猪油，和成面团，揉匀。
35、装盘后蘸上料汁，水晶蒸饺皮劲道好吃，饺子馅鲜香不油腻，非常适合在夏天吃。
36、把面团分成2等份，其中一份加入绿色素揉匀，盖湿布饧10分钟
37、·韭菜择好，洗净
38、面团放入猪油
39、将香菇、红萝卜、前猪腿肉、马蹄洗净，切成小粒再剁细
40、温馨提示：和面的时候一定要用热水，做出的饺子皮是半透明的淡粉色，和好的面团要用湿布或保鲜膜包起来，以免水分流失。
41、加香油搅拌均匀
42、和面。烫一半面，另一半和烫面和一起，醒10分钟；
43、搓条下成均匀的剂子，按扁后擀成圆形的饺子皮，饺子皮越薄就越透明。
44、将澄粉和土豆淀粉放入盆中混合拌匀，沸水分次加到面粉中，边加边用筷子搅拌，使面团成雪花状，无干面存在。用手揉捏成光滑的面团，为使面团更有粘性和光滑，可以加入10g固体猪油或者黄油，揉匀，然后盖保鲜膜醒发约10min
45、盆子里加入150g澄粉，也就是小麦淀粉，和80g土豆淀粉，加入2g食盐增加筋性，混合均匀，然后分次加入刚刚烧开的开水，边倒边搅拌，搅拌成面絮状之后下手揉成面团，拿到案板上，再加入适量的猪油揉进面团里，加油面团会更有韧性。
46、最后再整形即可
47、做水晶饺子要用到两种粉，一种是澄粉，也就是小麦淀粉，它是不可替代的，一定要用；另一种就是土豆淀粉了，用土豆淀粉效果是最好的，没有可以用木薯粉或者玉米淀粉代替。
48、边先捏成五角形
49、饧好的面团分别搓条，各分割成8个相等的剂子
50、韭菜,木耳,鸡蛋,虾仁,切碎备用。(还可以放些粉条)
51、蒸饺馅：韭菜50克、粉条50克、鸡蛋1个，胡椒粉1克、十三香1克、蚝油10克、盐2克
52、：调馅：把50克粉条煮软切碎备用。
53、三，重要提示：水晶蒸饺皮制作技巧
54、粉倒入沸水锅中，用筷子快速搅拌成雪花片状，盖上锅盖，闷十分钟左右
55、把澄面先放入面盆中，加10克淀粉混合均匀，然后一边搅拌粉，一边冲入热水。
56、取一个绿色剂子搓圆按扁，中间戳一个洞
57、再放入豆腐干、黑木耳丁
58、放入搓圆的白色剂子
59、胡萝卜去皮切片，蒸锅烧开把胡萝卜片放在蒸屉上，再把饺子生坯放在胡萝卜片上
60、然后一点点的将土豆淀粉和进去，太干的时候加开水，揉面。注意，一定要加开水，否则做出来不筋道。
水晶蒸饺的家常做法
61、准备以下材料:普通面粉根据馅的多少适量、茴香250g、猪瘦肉少量-2小勺、花椒面、葱、姜切碎末、酱油、蚝油、色拉油、盐、鸡精
62、二，水晶蒸饺制作过程
63、·因为弄的是鸡胸肉，拌了青椒沫，胡萝卜碎，葱沫，盐，生抽，香油（芝麻油）其余配料大家随意就好，防止馅料出水，可把盐等调料放在鸡肉等肉类上。另外过滤之后的紫薯水加热和面比较好。
64、擀皮，包蒸饺
65、水晶香菜饺的做法步骤
66、用筷子顺一个方向搅拌均匀至肉馅上劲，放置一旁备用
67、2，擀饺子皮
68、豆腐干、水发黑木耳切小丁，葱、姜切末
69、猪肉剁烂,胡萝卜和香菜切碎,放入盐,麻油,味精拌匀
70、花椒炸出香味,捞出花椒
71、和面时可以适当加点食用油，把面团揉光滑细腻，为了水晶蒸饺蒸出来能透亮，揉成面团后不能再用干粉，如果沾手，就加点食用油。
72、搓成长条
73、再把五角形的边捏紧
74、土豆淀粉用开水烫，凉了和成面团做剂子，捏饺子上锅蒸熟，就是水晶蒸饺。
75、揉揉面团，让表面光滑；
76、玉米淀粉和小麦淀粉按1比5的比例混合。
77、先把面粉倒到盆里，一边加滚烫的开水，下边用筷子搅拌，直到将面粉搅成絮状。
78、·将馅料均匀的涂在馄饨皮上，四周留白，将留白的四边抹上水，对折成一个长方形，馄饨皮水晶饺就完成了！
79、包入馅料
80、把韭菜馅分成2份,一份调入盐(如果全拌盐,韭菜会出水,最好一半一半放盐,现包现拌馅)
81、花椒油泼在韭菜上,拌匀素馅
82、把面和好后，就可以跟做水饺一样的包蒸饺啦～
83、把烫好的面粉放到案板上用手搓匀
84、用手再次揉匀
85、捏成饺子状
86、水晶蒸饺的难度就是在皮的制作上，只要掌握技巧很简单。这个技巧就是一定要用厨房称，把玉米淀粉称30克，小麦淀粉称150克，两种面粉共180克混合后加盐2克，80克开水也要准确称好，倒进淀粉里搅拌均匀，搅到没有干粉后，盖保鲜膜放2分钟，等到淀粉不烫手就和成面团。
87、水晶蒸饺馅可以用西红柿、韭菜、鸡蛋、玉米等。
88、准备好所有食材：橙粉100g，土豆淀粉35g，沸水，135g，猪油/黄油10g，马蹄50g，香菇4朵，胡萝卜50g，前猪腿肉200g，糖5g，麻油5g，生抽10g，耗油10g，盐3g
89、肉馅中放入酱油、料酒、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、葱姜末搅打上劲
90、取一个饺子皮中间放入调好的馅料
水晶蒸饺的家常做法
91、虾仁200克/即食玉米粒20克
92、·切成大小相当的小剂子，紫色的搓成细条包围白色的接口衔接好。
93、·将炒熟的鸡蛋，腌制好的肉末虾仁切好的韭菜放在一个大的容器中，加盐.味精香油搅拌均匀待用
94、在皮中包入馅.整理形状,入锅蒸10分钟即可
95、准备盆、放料酒、盐、白胡椒粉、一点
96、老姜5克、辣椒适量，料酒15、盐克5克、白胡椒粉15克、糖适量，豆瓣酱10克，鸡精5克。植物油10克。
97、一，食材
98、加入色拉油后，将粉揉匀至面团有光泽后，蒙保鲜膜，等二十分钟左右
99、胡萝卜15克/小白菜15克/馄饨皮10张
100、将澄面和玉米淀粉放入大碗中，加入开水搅拌均匀
101、饺子皮的制作:用开水烫熟澄面,然后加生粉用说捏匀,揉搓至表面光滑.分成若干小份擀成圆皮
102、·趁热刷在饺子边缘一点油，以防变凉后皮硬。出锅，装盘，点缀。亮相！
103、·肉馅用一个蛋清，酱油，葱姜末盐，味精腌制入味搅打上劲儿备用，
104、双色剂子按扁
105、把50克韭菜洗干净控干水，切碎后和鸡蛋、粉条混合即可。这样一个简单的水晶蒸饺馅就做好了。水晶蒸饺馅尽量用鲜艳的食材，这样透亮的水晶饺子皮，隐隐透出鲜艳的食材，颜色非常漂亮。
106、面团搓长条，分成20g左右的小面团，再将面团擀平，即成面皮
107、水晶蒸饺皮：玉米淀粉30克、小麦淀粉150克、盐2克、开水80克
108、加盖中火蒸5分钟即可
【水晶蒸饺的家常做法【优选108句】】相关句子